Descrizione
Dalla minuscola lenticchia di Ustica alla grande Chianina; dalla toma di Gressoney, sulle malghe più alte delle Alpi, al gamberetto di nassa, nelle grotte del Tirreno; dalla delicata fragola di Tortona, al caciocavallo Podolico, che stagiona anche per otto anni. La guida ai prodotti e ai produttori riporta una piccola mappa della produzione agroalimentare d'Italia. 144 prodotti scovati dai Presìdi: la loro storia, la tecnica di lavorazione, gli indirizzi dei produttori.
| Editore: | Slow Food |
| Collana: | Guide |
| Codice EAN: | 9788884990426 |
| Anno edizione: | 2002 |
| Anno pubblicazione: | 2002 |
| Dati: | 480 p., ill. |
