Descrizione
La guida ai formaggi tradizionali d'Italia in una nuova edizione, aggiornata e arricchita. 293 specialità artigianali descritte con testi e immagini, un grande repertorio di produzioni tipiche frutto di una straordinaria varietà di paesaggi e ambienti, di razze animali e tecniche produttive. Con tante informazioni sulle famiglie dei formaggi, l'affinamento, la terminologia; e con i consigli degli esperti Slow Food per comprare, tagliare, assaggiare, conservare.
| Editore: | Slow Food |
| Collana: | Guide |
| Codice EAN: | 9788884990907 |
| Anno edizione: | 2005 |
| Anno pubblicazione: | 2009 |
| Dati: | 503 p., ill., brossura, 4 ed. |
