Descrizione
Un volume riccamente illustrato, facile da usare, bellissimo da vedere, da cui si possono trarre insegnamenti molto importanti anche tra le righe delle ricette.
Un libro unico e irripetibile, ispirato da cinque anni di lavoro alle Tavole Accademiche, la speciale mensa dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che ha ospitato nelle sue cucine i cuochi e le cuoche più noti, invitandoli a creare piatti con materie prime semplici e accessibili, ma anche sostenibili sotto tutti i punti di vista.
| Editore: | Slow Food |
| Collana: | Slowbook |
| Codice EAN: | 9788884995322 |
| Anno edizione: | 2018 |
| Anno pubblicazione: | 2018 |
| Dati: | 352 p., ill., brossura |
