Descrizione
l libro, ricco di immagini e infografiche, si propone come lopera definitiva per raccontare un capolavoro assoluto dellItalia nel mondo.
Un libro completo tutto dedicato alla pasta. La storia, le materie prime, le lavorazioni, i formati tradizionali e tante ricette per fare la pasta in casa o per preparare i sughi più adatti al formato scelto. Un percorso narrativo e fotografico alla scoperta di uno dei più grandi simboli del made in Italy. Nel volume si ricostruiscono le storie e le identità territoriali di quello che è ritenuto, a ragion veduta, il prodotto più celebre dellitalianità nel mondo. Dalla pasta fresca fatta in casa con farina di grano tenero a quella realizzata a lenta essiccazione con semole di grano duro, fino alla pasta alluovo, ripiena, senza glutine o senza grano!
| Editore: | Slow Food |
| Collana: | Slowbook |
| Codice EAN: | 9788884996749 |
| Anno edizione: | 2021 |
| Anno pubblicazione: | 2021 |
| Dati: | 352 p., ill., brossura |
