Descrizione
Il testo è la pubblicazione di un manoscritto anonino di ricette dedicate alla confettura, dato alle stampe a oltre due secoli dalla sua stesura. Attraverso l'introduzione di Silvano Serventi scopriamo i motivi che all'epoca impedirono la pubblicazione del manoscritto, i precedenti francesi e italiani richiamati nella raccolta, l'ambiente in cui lo sconosciuto confettiere si era formato e operava.
| Editore: | Slow Food |
| Collana: | AsSaggi |
| Codice EAN: | 9788884990396 |
| Anno edizione: | 2009 |
| Anno pubblicazione: | 2009 |
| Dati: | 104 p., ill., brossura |
